TECHNOLOGIE DE CAVE


NOTRE DÉFINITION D'OBJECTIF ET NOTRE PRESTATION

CONSEIL

L'entretien avec nos clients est le commencement.
Nous définissions leurs souhaits et leurs objectifs et en contrôlons la réalisabilité.

CONFIGURATION

Les souhaits et les objets sont formulés au niveau technique, les approches de solutions sont schématisées, les composants techniques répertoriés et les premiers budgets présentés. Les faisabilités relatives aux surfaces et aux bâtiments sont examinées plus en détails.

PLANIFICATION

Les approches de solution de la phase de configuration sont affinées, les plans concrétisés en commun avec les architectes ou les spécialistes en statique. Une détermination exacte des coûts est maintenant effectuée, avec soumission ultérieure sur demande.

RÉALISATION

Mise en oeuvre complète du travail de planification ayant eu lieu auparavant. Coordination commune de l'agenda avec les clients, les architectes, les spécialistes en statique et les corps de métier annexes. Mise en service de l'installation.

SUIVI

Une exploitation sans heurt de la totalité de l'installation est assurée à long terme.


NOS TECHNOLOGIES

Lors de la conception de nos solutions de cave et de cellier, nous trouvons des conditions préalables très différentes. Aucun projet n'est identique à un autre, d'autant que les différentes philosophies viticoles des exploitants affectent fortement nos approches de solution et les propositions. Au cours des années, certaines technologies de base se sont toutefois cristallisées qui satisfont les exigences oenologiques les plus élevées.



SOLUTIONS DE SYSTÈME DE GRUE POUR LES DÉBITS D'ALIMENTATION PETITS À MOYENS

Ce système s'avère comme extrêmement flexible et économique lorsqu'il s'agit de verser des raisins ou du moult sans processus de pompage dans une presse ou une cuve de fermentation de moût. LE montage dans un bâtiment existant est dans de nombreux cas réalisable avec un travail acceptable, mais l'installation sur un niveau dans un hall est encore plus facile.

SYSTÈME DE LEVAGE BASCULANT POUR LES DÉBITS D'ALIMENTATION MOYENS À ÉLEVÉS

Pour les caves de taille petite à moyenne et les coopératives, des systèmes ou des composants de réception doivent souvent être intégrés dans un concept global. La complexité du bâtiment est un frein à l'installation de technologies simples. Pour atteindre malgré tout des débits d'alimentation élevés tout en maintenant la qualité, les systèmes de levage basculant constituent une solution alternative intéressante. Les courses des pompes peuvent être ici énormément raccourcies, voire complètement remplacées.

SOLUTIONS DE SYSTÈME DE POMPE POUR TOUTES LES PLAGES DE DÉBIT

Fondamentalement, nous misons fortement sur un traitement des raisins avec le principe des pentes pour toutes les technologies. Nous comprenons toutefois par cette technologie la particularité des systèmes de réception pour les bâtiments qui sont montés sur un coteau. En fonction de la plage de débit, les composants diffèrent sensiblement de ceux d'une solution de levage basculant.

SOLUTIONS DE TRÉMIE MOBILE POUR DES DOMAINES D'APPLICATION PARTICULIERS

Les solutions de trémie mobile peuvent être mises en oeuvre de diverses manières. Avec les trémies mobiles, il est possible de transporter de manière respectueuse le moût frais, le moût fermenté ainsi que des raisins entiers. D'un point de vue technologique, la trémie mobile peut remplacer des systèmes de pompe ou des systèmes de transport à vis sans fin.

Les solutions de trémie mobile requièrent un contrôle minutieux du débit car la fréquence de cycle et la taille de lot définissent le débit maximum de ce système. Des solutions de trémie mobile peuvent être combinées avec quasiment tous les systèmes technologiques et constituent la technologie la plus respectueuse.

PROJETS QUE NOUS AVONS RÉALISÉS

Winzergemeinschaft Franken (GWF)

Winzergemeinschaft Franken (GWF), Kitzingen /Allemagne

DÉTAILS


Winzergemeinschaft Franken (GWF) Kitzingen /Allemagne

Année:
Nom:
Catégorie:

2020
Winzergemeinschaft Franken (GWF), Kitzingen /Allemagne
Réception des raisins avec centre de pressurage
• Ligne de transport pour caisses standard
• Égrappoir Scharfenberger AS 40 (env. 50 t/h)
• 12 x pressoirs à raisins EUROPRESS T250 (25,000 ltr.)

 

PHOTOS


Winery Lenz Moser, Krems /Autriche

DÉTAILS


Winery Lenz Moser, Krems /Autriche

Année:
Nom:
Catégorie:

2019
Winery Lenz Moser, Krems /Autriche
Réception des raisins avec centre de pressurage
• Ligne de transport pour caisses standard
• Égrappoir Scharfenberger AS 60 (env. 40-60 t / h) + Foulage du raisin TM 700
• 3 x pressoirs à raisins EUROPRESS T200 (20,000 ltr.)

 

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Winery Max Riegelhofer in Poysdorf /Autriche

DÉTAILS


Winery Max Riegelhofer in Poysdorf /Autriche

Année:
Nom:
Catégorie:

2019
Winery Max Riegelhofer in Poysdorf /Autriche
Réception des raisins 
• Égrappoir Scharfenberger AS 40 (25-45 t / h) + Foulage du raisin TM 700
• Pressoirs à raisins EUROPRESS T250
• Purge des cuves de fermentation en acier inoxydable

 

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Vier Jahreszeiten Winzer eG, Standort Palmberg

DÉTAILS


Palmberg Winzer /Vier Jahreszeiten Winzer EG

Année:
Nom:
Catégorie:

2019
Palmberg Winzer /Vier Jahreszeiten Winzer EG
Réception des raisins avec centre de pressurage
• Récipient de réception des raisins
• Égrappoir Scharfenberger AS 60 (env. 40-60 t / h) + Foulage du raisin TM 700
• Entonnoir à pompe de 8 000 l de volume
• Escargots de marc
• 4 x pressoirs à raisins EUROPRESS P80

 

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Ortenauer Weinkellerei GmbH in Offenburg

DÉTAILS


Ortenauer Weinkellerei GmbH in Offenburg

Année:
Nom:
Catégorie:

2018
Ortenauer Weinkellerei GmbH in Offenburg
Réception des raisins avec centre de pressurage
Ligne de transport pour réservoir des raisins
3 x Pressoirs Europress T250 (25.000 Liter)
1 x Europress T150 (15.000 Liter)
1 x Europress T100 (10.000 Liter)

 

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Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen in Bornheim

DÉTAILS


Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen in Bornheim

Année:
Nom:
Catégorie:

2018
Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen in Bornheim
Réception des raisins
Il est complété par un cadre en acier inoxydable
2 x Pressoirs Europress T320 (32.000 Liter)

 

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Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne / Schloss Johannisberg, Geisenheim

DÉTAILS


Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne / Schloss Johannisberg, Geisenheim

Année:
Nom:
Catégorie:

2018
Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne / Schloss Johannisberg, Geisenheim
Réception des raisins 
2 x Pressoirs Europress TC 80 cool Avec Motorisation électrique
Table de Tri Vibrante
Tapis Convoyeur de Raisin Entier
Trémie Vibrante

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Winzerkeller Neckenmarkt
in Neckenmarkt, Burgenland /Autriche

DÉTAILS


Winzerkeller Neckenmarkt, Burgenland /Autriche

Année:
Nom:
Catégorie:

2017
Winzerkeller Neckenmarkt, in Neckenmarkt /Burgenland Autriche
Réception des raisins
3 x Égrappoir Modèle AS 25, AS 15, AS5
Euroselect optical Sorter, caméra et unité de tri

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Vinicole Heinrich Vollmer
in Ellerstadt

DÉTAILS


Vinicole Heinrich Vollmer, in Ellerstadt

Année:
Nom:
Catégorie:

2016
Weingut Heinrich Vollmer GmbH & Co.KG, in Ellerstadt
Réception des raisins
3 x Pressoirs Europress T320 cool

PHOTOS


VOLG Weinkellerei AG
in Winterthur /Suisse

DÉTAILS


VOLG Weinkellerei AG in Winterthur /SUISSE

Année:
Nom:
Catégorie:

2016
VOLG Weinkellerei AG in Winterthur /Suisse
Réception des raisins avec centre de pressurage
1 x Égrappoir, Modèle AS 25
2 x Pressoirs Europress T100
1 x Pressoir Europress  P52

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Weinkellerei Hohenlohe EG, Fürstenfass
in Bretzfeld-Adolzfurt

DÉTAILS


Weinkellerei Hohenlohe EG, Fürstenfass in Bretzfeld-Adolzfurt

Année:
Nom:
Catégorie:

2015
Weinkellerei Hohenlohe EG, Fürstenfass in Bretzfeld-Adolzfurt
Réception des raisins

PHOTOS


Felsengartenkellerei Besigheim eG,
Hessigheim

DÉTAILS


Felsengartenkellerei Besigheim eG, in Hessigheim

Année:
Nom:
Catégorie:

2015
Felsengartenkellerei Besigheim eG, in Hessigheim
Réception des raisins
3 x Europress Modèle T250
1 x Europress Modèle T150
1 x Europress Modèle Ti150 cool

PHOTOS


Badischer Winzerkeller eG,
Breisach

DÉTAILS


Badischer Winzerkeller eG, Breisach

Année:
Nom:
Catégorie:

2014
Badischer Winzerkeller eG, in Breisach
Réception des raisins

PHOTOS


Winzergenossenschaft Weinbiet eG,
Neustadt-Mußbach

DÉTAILS


Winzergenossenschaft Weinbiet eG, Neustadt-Mußbach

Année:
Nom:
Catégorie:

2013
Winzergenossenschaft Weinbiet eG, Neustadt-Mußbach
Réception des raisins avec centre de pressurage

PHOTOS


Domaine Alice Hartmann SA,
Wormeldange/Luxemburg

DÉTAILS


Domaine Alice Hartmann SA, Wormeldange/Luxemburg

Année:
Nom:
Catégorie:

2013
Domaine Alice Hartmann SA, in Wormeldange/Luxemburg
Centre de pressurage

PHOTOS


Schlosskellerei Affaltrach,
Dr. Reinhold Baumann KG,
Obersulm-Affaltrach

DÉTAILS


Schlosskellerei Affaltrach, Dr. Reinhold Baumann KG, Obersulm-Affaltrach

Année:
Nom:
Catégorie:

2013
Schlosskellerei Affaltrach, Dr. Reinhold Baumann KG in Obersulm-Affaltrach
Réception des raisins avec centre de pressurage

PHOTOS


ALMA VALLEY WINERY,
ON THE CRIMEA / RUSSIAN FEDERATION

DÉTAILS


ALMA VALLEY WINERY, ON THE CRIMEA / RUSSIAN FEDERATION

Année:
Nom:
Catégorie:

2013
Alma Valley Winery, auf der Krim/russische Föderation
Réception des raisins

PHOTOS


Forster Winzerverein eG,
Forst

DÉTAILS


Forster Winzerverein eG, Forst

Année:
Nom:

2013
Forster Winzerverein eG, Forst

PhoTOS


Winzergenossenschaft, Weinkontor Westhofen GmbH,
Westhofen

DÉTAILS


Winzergenossenschaft, Weinkontor Westhofen GmbH, Westhofen

Année:
Nom:

2012
Winzergenossenschaft, Weinkontor Westhofen GmbH, Westhofen

PHOTOS


Moselland eG,
Leiwen

DÉTAILS


Moselland eG, Leiwen

Année:
Nom:

2012
Moselland eG, in Leiwen

PHOTOS


Bezirkskellerei Markgräflerland eG
in Efringen-Kirchen

DÉTAILS


Bezirkskellerei Markgräflerland eG, Efringen-Kirchen

Année:
Nom:
Catégorie:

2011
Bezirkskellerei Markgräflerland eG, Efringen-Kirchen
Réception des raisins

PHOTOS


WG Wolfenweiler,
Schallstadt-Wolfenweiler

DÉTAILS


WG Wolfenweiler, Schallstadt-Wolfenweiler

Année:
Nom:
Catégorie:

2011
WG Wolfenweiler, Schallstadt-Wolfenweiler
Réception des raisins avec centre de pressurage

PhoTOS


Moselland eG Winzergenossenschaft,
Bernkastel-Kues

DÉTAILS


Moselland eG Winzergenossenschaft, Bernkastel-Kues

Année:
Nom:
Catégorie:

2011
Moselland eG Winzergenossenschaft. Bernkastel-Kues
Réception des raisins, Perl

Photos


Moselland eG Winzergenossenschaft,
Bernkastel-Kues

DÉTAILS


Moselland eG Winzergenossenschaft, Bernkastel-Kues

Année:
Nom:
Catégorie:

2011
Moselland eG Winzergenossenschaft, Bernkastel-Kues
Réception des raisins, Wincheringen

Photos


Domaine Pfister in Dahlenheim,
Elsass/Frankreich

DÉTAILS


Domaine Pfister in Dahlenheim, Elsass/Frankreich

Année:
Nom:
Catégorie:

2011
Domaine Pfister in Dahlenheim, Elsass/Frankreich
Réception des raisins

Photos


Wachtenburg Winzer eG,
Wachenheim

DÉTAILS


Wachtenburg Winzer eG, Wachenheim

Année:
Nom:
Catégorie:

2010
Wachtenburg Winzer eG, Wachenheim
Station de réception des raisins avec centre de pressurage et dépot de tanks

Photos


Weingut Gebrüder Andres,
Deidesheim

Details


Weingut Gebrüder Andres, Deidesheim

Année:
Nom:
Catégorie:

2009
Weingut Gebrüder Andres, Deidesheim
Station de réception des raisins avec centre de pressurage et dépot de tanks

Photos


Moselland eG Winzergenossenschaft,
Außenbetrieb Wiltingen

DÉTAILS


Moselland eG Winzergenossenschaft Außenbetrieb Wiltingen

Année:
Nom:
Catégorie:

2008
Moselland eG Winzergenossenschaft Außenbetrieb Wiltingen
Station de réception des raisins avec centre de pressurage et dépot de tanks

Photos


Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach,
Eltville am Rhein

Details


Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach, Eltville am Rhein

Année:
Nom:
Catégorie:

2008
Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach, Eltville am Rhein
Station de réception des raisins avec centre de pressurage et dépot de tanks

Photos


Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen wV,
Bornheim

DÉTAILS


Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen wV, Bornheim

Jahr:
Name:

2006
Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen wV, Bornheim

Photos


Genossenschaftskellerei Rosswag-Mühlhausen eG,
Rosswag

Details


Genossenschaftskellerei Rosswag-Mühlhausen eG, Rosswag

Année:
Nom:
Catégorie:

2006
Genossenschaftskellerei Rosswag-Mühlhausen eG, Rosswag
Réception des raisins avec centre de pressurage

Photos


Sächsisches Staatsweingut Schloss Wackerbarth,
Radebeul

DÉTAILS


Sächsisches Staatsweingut Schloss Wackerbarth, Radebeul

Année:
Nom:
Catégorie:

2001
Sächsisches Staatsweingut Schloss Wackerbarth, Radebeul
Grape reception with wine press house and tank farm

Photos