Des solutions pressurage et de caves sur mesure pour les exigences les plus élevées.
Une cave bien conçue tient compte de tous les aspects de la récolte du raisin jusqu’á la vente du vin . En tenant compte de vos philosophies uniques en matière de vin, nous créons des solutions qui répondent aux exigences œnologiques les plus élevées tout en maximisant la fonctionnalité, l’efficacité et la durabilité de votre entreprise. Forts d’une longue expérience, nous avons développé des technologies éprouvées que nous avons utilisées avec succès dans de nombreux projets. Nous vous proposons des solutions sur mesure pour une production de vin parfaite.
Nos objectifs et notre performance
Counselling
- Conseil
- Les souhaits et les objectifs sont saisis lors de l’entretien avec le client
- Vérification de la faisabilité
Étude de projet
- Formulation technique des souhaits et des objectifs
- Première visualisation des solutions
- Liste des composants techniques
- Premières estimations de coûts
- examen plus approfondi des bâtiments/surfaces en vue de leur réalisation
Planification
- Affinement des solutions
- Concrétisation des plans avec des architectes ou des staticiens
- Calcul exact des coûts
- appel d’offres suivant sur demande
Réalisation
- Réalisation de la planification
- Coordination des délais avec les clients, les architectes, les ingénieurs de structure et les corps de métier annexes.
- Mise en service de l’installation
Assistance
- assurer à long terme le bon fonctionnement de l’ensemble de l’installation
Nos technologies
Solutions des système en gravité pour tous les performances.
En principe, nous accordons une grande importance au traitement des raisins selon le principe de la gravité pour toutes les technologies. Toutefois, nous entendons par cette technologie la particularité des systèmes de réception pour les bâtiments construits sur un terrain en pente. Les raisins peuvent être traités sur plusieurs niveaux, de la réception des raisins au pressoir en passant par l’égrappoir, sans qu’il soit nécessaire de procéder à un pompage.
Solutions de trémies mobiles pour les application particuliers
Les solutions de trémie mobile peuvent être utilisées de différentes manières. Avec les trémies mobiles, il est possible de transporter en douceur du moût frais, du moût fermenté ou des raisins entiers. D’un point de vue technologique, la trémie mobile peut remplacer les systèmes de pompage ou de transport à vis. Les solutions de trémie mobile nécessitent un examen minutieux des performances, car la cadence et la taille des lots définissent la performance maximale de ce système. Les solutions de trémie mobile peuvent être combinées avec presque tous les systèmes technologiques et représentent l’une des technologies les plus douces.
Solution de bac à vendange incliné pour des capacités de réception moyennes à élevées
Dans les caves moyennes et grandes et les coopératives viticoles, les raisins sont souvent livrées avec des remorques. Celles-ci sont déversées latéralement ou par l’arrière dans un bac incliné à raisins de grandes dimensions. Les raisins sont ensuite transportés à travers un égrappoir dans une trémie de pompage. De là, les raisins sont dirigés par une pompe à vis excentrée de grande taille vers des destinations choisies, comme les pressoirs ou les cuves. La pompe fonctionne lentement afin de transporter les raisins ou le moût en douceur. Les conduites sont conçues de manière à favoriser l’écoulement, et l’on veille à ce que les trajets soient courts.
Solutions de manutention pour des capacités de réception petites à moyennes
Les raisins sont livrés dans des caisses de vendange. Ceux-ci sont placés sur le convoyeur. Dans la logistique de transport, les boîtes pleines sont automatiquement déversées, lavées et également empilées pour être réutilisées, puis sorties du transport.
La suite du traitement des raisins après le basculement peut être une trémie mobile ou encore un bac incliné à raisins.
Solutions de systèmes de grues pour des capacités de réception petites à moyennes
Ce système se révèle extrêmement flexible et économique lorsqu’il s’agit d’introduire des raisins ou du moût dans un pressoir ou une cuve de macération sans pompage. Dans de nombreux cas, l’installation dans des bâtiments existants peut se faire à un coût raisonnable. L’installation est encore plus simple dans le cas d’une construction de chai sur un seul niveau.
Grands projets de construction de nos clients
Réception des raisins
Projet Kelterhaus - Réception des raisins
• Trémie de réception des raisins
• Érafloir type AS 40
• Différents niveaux de passerelles
• Systèmes d'escaliers en acier inoxydable
• Cadre de pesée comme support de cuve
• Cellules de pesée pour trémie à pompe
• Conduites de moût
• Vis de transport des rafles + broyeurs
• Vis de transport de marc
• Presses à raisins EP2-80 hl + 44 hl
• Presse hydraulique à panier EV
Réception des raisins
Nouvelle installation du chai de pressurage
• 3 presses à raisins Europress EP2-200 hl (presse à cuve)
• Système de passerelle en acier inoxydable
• Pompes à moût
• Vis de transport des marcs
• Cuves d'agitation de la pulpe
• Conduites de pulpe
Réception des raisins
Nouvelle construction de la réception des raisins et du chai de pressurage
• Cuves de stockage et de fermentation
• Trémie de réception des raisins mobile
• 2 presses à raisins Europress
EP2-80 hl
• Systèmes de passerelle en acier inoxydable
• Conduites de moût et de vin
Réception des raisins
Nouvelle construction de la réception des raisins et du pressoir
• Récipient de réception des raisins sous forme de plateau incliné
• Égrappoir type AS 40
• Hachoir noir
• Construction en acier sur plusieurs niveaux
• Vis de transport noire
• Entonnoir de pompe
• Lignes de purée
• Vis de transport des grignons
• 2 x Pressoirs Europress EP1-100 hl
• 2 x Pressoirs Europress EP2-100 hl
• Système de passerelle
• Contrôle des plante
Réception des raisins
Construction de la réception des raisins et du chai de pressurage
• 1 x égrappoir, type AS 40, capacité : jusqu'à 40 tonnes/heure
• 3 x presses à raisins Europress EP2-150 hl avec manteau de refroidissement,
• Divers passerelles d'exploitation
• Conduites pour la pulpe
• Cuves à pulpe
Réception des raisins
Modernisation de l'usine de transformation du raisin
• 6 presses à raisins Europress
• Conduites de moût en acier inoxydable
• Augmentation de la capacité de stockage et de fermentation du marc
• Ligne spéciale pour sélections
• Systèmes de passerelle
Réception des raisins
Réception des raisins
• 12 x EUROPRESS 320 hl sur deux niveaux
• Châssis en acier avec système de passerelle
• Vis de décharge des grumes
• Raccordement des nouvelles presses au système de conduites de moût et de marc
• 4 x machines à égrapper AS 80
• Châssis en acier + dispositif de nettoyage
Réception de raisins
Nouvelle construction de l'installation sur le site principal de Kitzingen en Franconie
• Ligne de transport pour caisses standard
• Égrappoir Scharfenberger AS 40
• 12 x pressoirs à raisins Europress T250
• 4 x vis de chargement pour marc
• 4 x stations de réception avec unités de manutention des bassins de réception: volume brut d’environ 16 000 litres
• 24 cuves de fermentation de moût de vin rouge en acier inoxydable, chacune d’environ 20 000 litres
• 2 x égrappoirs, type AS40
• 2 x trémies de pompage avec vis de convoyage
• 2 x pompes à vis excentrées
• 2 x broyeurs de rafles et vis de transport
• 12 x pompes à moût, pompes à vis excentrées
• 6 x jeux de cellules de pesée
Réception des raisins
Réalisation d'une nouvelle réception et transformation du raisin
• Ligne de transport pour caisses standard
• Égrappoir Scharfenberger AS 60 + Foulage du raisin TM 700
• Vis de transport de marc
• 3 x pressoirs à raisins EUROPRESS T200
• Divers soubassements en acier inoxydable, structures de cadre et passerelles
Extension de la réception
Déplacement de deux presses à raisins Europress sur des rails en acier inoxydable
• Machine à égrapper AS 10, avec rouleau de broyage et grand trémie d'alimentation
• Table de tri vibrante VS 3,6
• Convoyeur de tri des raisins
• Convoyeur de transport des raisins
2 presses à raisins EUROPRESS TC 80 avec manteau de refroidissement + isolation extérieure supplémentaire et système de propulsion
• Canaux de tirage pour électricité, conduites de moût et tuyaux de refroidissement
• Système de passerelle
• Installation de cadres et de rails en acier inoxydable
Nouvelle réception
Nouvelle réception de raisins et cuverie.
• 2 x Érafloir type AS40
• Cellules de pesée et détermination du poids du moût dans la trémie à pompe
• Structures en acier et passerelles
• Broyeur de rafles ainsi que vis de transport de la vendange, des rafles et des marcs
• 3 x EUROPRESS modèle T250
• 1 x EUROPRESS modèle T150
• 1 x EUROPRESS modèle T100
Réception des raisins
Modernisation de la réception des raisins
• Érafleuse type AS 40
• Récipient de réception des raisins en auge inclinée
• Réception des cuves de Breisach avec système de grue et palan à chaîne
Réception des raisins
• Ligne de transport pour caisses standard
• Système de pesée du moût
• 1 x Érafloir, modèle AS 25
• 1 x Vis de transport de la vendange
• 1 x Vis de transport des rafles + Broyeur de rafles
• 2 x Trémies à pompe
• Conduites de moût
• Structure en acier pour le support des cuves de fermentation du moût, vis de transport du moût et unités d'escaliers
• 2 x Presses à raisin Europress T100
• 1 x Presse à raisin Europress P52
• Commande de l'installation
Vous avez encore des questions ?
Nous allons vous aider avec plaisir.
M. Kehrer
Projektmanager Anlagenbau
+49 (0)6322/6002-17
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J. Häge
Konzeptengineering Anlagenbau
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