Soluciones a medida para bodegas y lagares para las más altas exigencias
Una bodega bien planificada tiene en cuenta todos los aspectos, desde la recolección de la uva hasta la venta del vino acabado. Teniendo en cuenta su filosofía vitivinícola única, creamos soluciones que satisfacen los requisitos enológicos más exigentes, al tiempo que maximizan la funcionalidad, eficiencia y sostenibilidad de su explotación. Basándonos en muchos años de experiencia, hemos desarrollado tecnologías probadas que hemos implantado con éxito en numerosos proyectos. Le ofrecemos soluciones personalizadas para su perfecta producción de vino.
Nuestros objetivos y servicios
Consultoría
- Los deseos y objetivos se registran en la reunión con el cliente
- Comprobación de la viabilidad
Planificación del proyecto
- Formulación técnica de deseos y objetivos
- Visualización inicial de los planteamientos de solución
- Listado de componentes técnicos
- Estimación inicial de costes
- Examen más detallado de los edificios/áreas con respecto a la realización
Planificación
- Perfeccionamiento de las soluciónes
- Concreción de los planes con arquitectos o ingenieros estructurales
- Cálculo exacto de los costes
- Licitación posterior a petición
Realización
- Realización de los trabajos de planificación
- Coordinación de los plazos con los clientes, arquitectos, ingenieros de estructuras y gremios auxiliares
- Puesta en servicio del sistema
Supervisión
- Garantía a largo plazo del buen funcionamiento de todo el sistema
Nuestras tecnologías
Soluciones de sistemas de gravedad para todas las áreas
Basicamente, concedemos gran importancia al tratamiento de la uva según el principio de gravedad para todas las tecnologías. Sin embargo, entendemos esta tecnología como la particularidad de los sistemas de recepción en edificios construidos en pendiente. La uva puede procesarse en varios niveles, desde la recepción de la uva hasta la despalilladora y la prensa, sin necesidad de un proceso de bombeo.
Soluciones de embudo móvil para aplicaciones especiales
Las soluciones de tolva movil pueden utilizarse de diferentes maneras. Con las tolvas movibles, es posible transportar suavemente mosto fresco, mosto fermentado o incluso uvas enteras. Desde un punto de vista tecnológico, la tolva móvil puede sustituir a los sistemas de bombas o a los transportadores de tornillo.
Las soluciones de tolva móvil requieren pruebas de rendimiento minuciosas, ya que la frecuencia de ciclo y el tamaño del lote definen el rendimiento máximo de este sistema. Las soluciones de tolva móvil pueden combinarse con casi todos los sistemas tecnológicos y representan una de las tecnologías más suaves.
Soluciones de bandejas de uva inclinadas para capacidades de rcepción medias y altas
En las bodegas medianas y grandes y en las cooperativas de viticultores, la uva suele entregarse en remolques. Éstos se vuelcan lateralmente o por la parte trasera en un gran comedero inclinado. A continuación, las uvas se transportan mediante una despalilladora a una tolva de bombeo. Desde allí, las uvas se bombean a destinos seleccionados, como las prensas o los depósitos, mediante una gran bomba helicoidal excéntrica. La bomba sólo funciona lentamente para transportar las uvas o el mosto con suavidad. Las tuberías están diseñadas para optimizar el caudal y se presta atención a las distancias cortas.
Soluciones de tecnología de transporte para capacidades de recepción pequeñas y medias
Las uvas se entregan en cajas de vendimia. Éstas se colocan en el sistema transportador. En el sistema transportador, las cajas llenas se vuelcan automáticamente, se lavan y también se apilan para su reutilización y se descargan del sistema transportador.
Una vez volcadas, las uvas pueden seguir procesándose en una tolva móvil o en una bandeja inclinada para uvas.
Soluciones de sistemas de grúa para capacidades de recepción pequeños y medianos
Este sistema resulta extremadamente flexible y rentable cuando se trata de alimentar con uva o mosto una prensa o un depósito de fermentación de mosto sin necesidad de bombeo. En muchos casos, la instalación en edificios existentes puede realizarse con un esfuerzo razonable, y la instalación es aún más sencilla en construcciones de naves de un solo nivel.
Proyectos de construcción para nuestros clientes
Recepción de uvas
Proyecto de sala de prensa - Recepción de uvas
• Contenedor de recepción de uva
• Despalilladora tipo AS 40
• Varios niveles de pasarelas
• Escaleras de acero inoxidable
• Bastidor de pesaje como subestructura de la cuba
• Células de pesaje para tolvas de bomba
• Líneas de maceración
• Tornillos sinfín de transporte de colza + picador
• Tornillos sinfín de transporte de orujo
• Prensas de uva EP2-80 hl + 44 hl
• Prensa hidráulica de tambor EV
Recepción de uvas
Nueva instalación de sala de prensa
• 3 prensas de uva Europress EP2-200 hl (prensa de depósito)
• Sistema de pasarelas de acero inoxidable
• Bombas de mosto
• Tornillos de transporte de orujo
• Tanques de agitación de mosto
• Tuberías de mosto
Recepción de uvas
Nueva construcción de la casa de recepción de uva y prensado
• Depósitos de almacenamiento y fermentación
• Tolva móvil de recepción de uva
• 2 prensas de uva Europress
EP2-80 hl
• Pasillos de acero inoxidable
• Tuberías de mosto y vino
Recepción de uvas
Nueva construcción de la casa de recepción de uva y prensado
• Contenedor de recepción de uva como artesa inclinada
• Despalilladora tipo AS 40
• Picadora de raspónes
• Construcción en acero sobre varios niveles
• Sinfín de transporte de colza
• Tolva de bombeo
• Líneas de macerado
• Tornillos de transporte de orujo
• 2 prensas de uva Europress
EP1-100 hl
• 2 prensas de uva Europress
EP2-100 hl
• Sistema de pasarela
• Control del sistema
Recepción de uvas
Nueva construcción de la casa de recepción y prensado de uva
- 1 x despalilladora, tipo AS 40, capacidad: hasta 40 toneladas/hora
- 3 prensas de uva Europress EP2-150 hl con camisa de refrigeración
- Varias pasarelas de servicio
- líneas de maceración
- Tanques de maceración
Recepción de uvas
Expansión de la zona de recepción de uva
• 6 prensas de uva Europress
• Tuberías de mosto de acero inoxidable
• Ampliación de la capacidad de almacenamiento y fermentación del mosto
• Línea especial para selecciones
• Sistemas de pasarela
Recepción de uvas
Expansión de la recepción de uva
• 12 x EUROPRESS 320 hl en dos niveles
• Bastidor base de acero con sistema de pasarelas
• Tornillos de eliminación de orujo
• Conexión de las nuevas prensas al sistema de tuberías de mosto y puré
• 4 despalilladoras AS 80
• Bastidor de acero + dispositivo de limpieza
Recepción de uvas
Nueva construcción de las instalaciones en el centro principal de Kitzingen, Franconia
• 12 prensas de uva Europress T250
• Tornillos de transporte de orujo, longitud total: 24,6 m
• Tornillo de transporte de orujo/semilla de uva, longitud total:71 m
• 4 sinfines de carga de orujo
• 4 x estaciones de recepción con unidad de desplazamiento del tanque de recepción: volumen bruto aprox. 16.000 litros
• 24 depósitos de fermentación de mosto de vino tinto de acero inoxidable, cada uno de aprox. 20.000 litros capacidad
• 2 x despalilladoras, tipo AS 40
• 2 x tolvas de bomba con transportador de tornillo
• 2 x bombas de tornillo excéntrico
• 2 x picadoras de raspónes y sinfines de transporte
• 12 x bombas de mosto excéntricas de tornillo
• 6 x juegos de células de pesaje
• 24 x juegos de tolvas
• 2 x líneas de transporte para cajas unitarias
Recepción de uvas
Realización de una nueva instalación de recepción y procesamiento de uva
• Línea de transporte para cajas estandarizadas
• Despalilladora Scharfenberger AS 60 y
rodillo estrujador modelo TM 700
• Tolva de bombeo con un volumen de 8.000 litros
• Picador de raspónes y sinfines de peine
• Sinfín de transporte de orujo
• 3 prensas de uva Europress T200 (20.000 litros)
• Varias subestructuras de acero inoxidable, construcciones de bastidores y pasarelas
Recepción de uvas
Traslado de dos prensas de uva Europress a raíles de suelo de acero inoxidable
• Despalilladora AS 10, con estrujadora y gran tolva incorporada
• Mesa de selección vibratoria VS 3.6
• Cinta de selección de uva
• Cinta transportadora de uva
• 2 prensas de uva EUROPRESS TC 80 con camisa de refrigeración + aislamiento externo adicional y accionamiento de traslación
• Canales de arrastre para electricidad, línea de mosto y mangueras de refrigeración
• Sistema de pasarelas
• Instalación de bastidores y raíles de acero inoxidable
Recepción de uvas
Nueva construcción de la bodega, recepción de uva y casa de prensado
• Línea de transporte para cajas estandarizadas
• Contenedor de recepción de uva como artesa inclinada con soporte de pared de tablero de cuero
• 2 x despalilladoras, tipo AS 40
• Células de pesaje y determinación del peso del mosto en la tolva de la bomba
• Estructuras de acero y pasarelas
• Picador de raspónes así como transportador de mosto, tornillos de transporte de colza y orujo
• 3 prensas de uva EUROPRESS modelo T250
• 1 prensa de uva EUROPRESS modelo T150
• 1 prensa de uva EUROPRESS modelo T100
Recepción de uvas
Modernización de la recepción de uvas.
• Varios niveles de pasarelas
• Escaleras de acero inoxidable
• despalilladora tipo AS 40
• Contenedor de recepción de uva
• Recepción de los toneles de Breisach con sistema de grúa y polipasto de cadena
Recepción de uvas
• Línea de transporte para cajas estandarizadas
• Sistema de registro del peso del mosto
• 1 despalilladora modelo AS 25
• 1 x sinfín de transporte de mosto
• 1 x sinfín de transporte de colza + picador de raspónes
• 2 x tolva de bomba
• Tubos de mosto
• Construcción de acero para alojar tanques de fermentación de mosto, sinfín de mosto y sistemas de pasarela
• 2 x prensas de uva Europress T100
• 1 x prensa de uva Europress P52
• Sistema de control de la planta
¿Tiene preguntas? Estamos aquí para ayudarle.
M. Kehrer
Projektmanager Anlagenbau
+49 (0)6322/6002-17
m.kehrer@scharfenberger.de
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J. Häge
Konzeptengineering Anlagenbau
+49 (0)6322/6002-45j.haege@scharfenberger.deKontakt herunterladen (V-Card)