Die kompakten KZE-Plattenapparatanlagen von Scharfenberger werden speziell für die thermische Behandlung von Säften, Mosten und Halbkonzentraten entwickelt und hergestellt. Wesentlich an den Aufbauten ist die modulhafte Anordnung der Komponenten wie Heißwasserbereiter, Plattenapparat mit Wechselbogenpaneelen, By-Pass-Ventilsystem zur Direktkühlung mit externer Kühlmaschine, Vorlaufgefäß mit Ventilknotenzone etc. Die Anlagen werden in unterschiedlichen Leistungsgruppen angeboten oder auch nach individuellen Vorgaben konzipiert und gefertigt. 

Die Steuerung der Anlagen erfolgt über eine ausgereifte, intuitiv zu bedienende Touch-Panel-Oberfläche. Das Steuerungskonzept erlaubt eine Vielzahl von Möglichkeiten als Add-on‘s, wie zum Beispiel Phasentrennung durch Leitfähigkeitsmessung, Integration von positiven Druckgefällen, Druck-Temperaturaufzeichnungen mit Trendanzeige, Mengenvorgabeprogramme oder aber auch Vorgabe von Pasteurisierungsfaktoren. Eine Vielzahl an Referenzen zeugt von der ausgereiften Gesamtkonzeption der Plattenapparatanlagen sowie des sehr hohen Qualitätsstandards bei der Auswahl und Definition der Baugruppen.