Maßgeschneiderte
Kelterhaus- und
Kellereilösungen für höchste Ansprüche
Wir berücksichtigen die einzigartigen Weinphilosophien unserer Kunden und schaffen Lösungsansätze,
die höchsten önologischen Anforderungen gerecht werden. Basierend auf langjähriger Erfahrung haben wir
bewährte Technologien entwickelt, die wir erfolgreich in zahlreichen Projekten eingesetzt haben.
Wir bieten Ihnen maßgeschneiderte Lösungen für Ihre perfekte Weinproduktion.
Unsere Zielsetzung und Leistung
Beratung
- Wünsche und Zielsetzungen werden im Kundengespräch erfasst
- Prüfung auf Umsetzbarkeit
Projektierung
- Technische Ausformulierung von Wünschen und Zielen
- Erste Visualisierung von Lösungsansätzen
- Auflistung technischer Komponenten
- Erste Kostenüberschläge
- nähere Untersuchung von Gebäuden/Flächen hinsichtlich der Realisierung
Planung
- Verfeinerung der Lösungsansätze
- Konkretisierung der Pläne mit Architekten oder Statikern
- Exakte Kostenermittlung
- nachfolgende Ausschreibung auf Wunsch
Realisierung
- Realisierung der Planungsarbeit
- Koordination des Zeitrahmens mit Kunden, Architekten, Statikern und Nebengewerken
- Inbetriebnahme der Anlage
Betreuung
- langfristige Sicherung eines reibungslosen Betriebs der Gesamtanlage
Unsere Technologien
Gefällesystem
Lösungen für
alle Leistungsbereiche
Im Grundsatz legen wir bei allen Technologien großen Wert auf eine Traubenverarbeitung im Gefälleprinzip. Allerdings verstehen wir unter dieser Technologie die Besonderheit von Annahmesystemen bei Gebäuden, die an einer Hanglage erbaut sind. Die Trauben können über mehrere Ebenen von der Traubenannahme über die Abbeermaschine bis in die Presse ohne einen Pumpvorgang verarbeitet werden.
Verfahrtrichter
Lösungen für
besondere Anwendungsbereiche
Verfahrtrichter Lösungen können verschieden eingesetzt werden. Mit Verfahrtrichtern ist es möglich, Frischmaische, vergorene Maische oder auch ganze Trauben schonend zu transportieren. Technologisch gesehen kann der Verfahrtrichter Pumpsysteme oder Schneckentransportsysteme ersetzen.
Verfahrtrichter Lösungen bedürfen einer sorgfältigen Leistungsüberprüfung, da Taktrate und Chargengröße die Maximalleistung dieses Systems definieren. Verfahrtrichter Lösungen sind mit nahezu allen Technologiesystemen kombinierbar und stellen eine der schonendsten Technologien dar.
Traubenschrägwanne
Lösungen für
mittlere bis hohe Annahmeleistungen
Bei mittleren und großen Kellereien und Winzergenossenschaften werden Trauben oftmals mit Anhängern angeliefert. Diese werden seitlich oder über das Heck in eine groß dimensionierte Traubenschrägwanne abgekippt. Die Trauben werden weiter über eine Abbeermaschine in einen Pumpentrichter gefördert. Von dort werden die Trauben über eine groß dimensionierte Exzenterschneckenpumpe auf ausgewählte Ziele wie beispielsweise die Pressen oder die Tanks gepumpt. Die Pumpe läuft nur langsam, um die Trauben bzw. Maische schonend zu fördern. Die Leitungsführung wird strömungsgünstig ausgeführt, auf kurze Wege wird geachtet.
Fördertechnik
Lösungen für
kleine bis mittlere Annahmeleistungen
Die Trauben werden in Leseboxen angeliefert. Diese werden auf die Fördertechnik aufgesetzt. In der Fördertechnik werden die vollen Boxen automatisch abgekippt, gewaschen und auch zur Wiederverwendung gestapelt und aus der Fördertechnik ausgegeben.
Die weitere Verarbeitung der Trauben nach dem Abkippen kann ein Verfahrtrichter oder auch eine Traubenschrägwanne sein.
Kransystem
Lösungen für
kleine bis mittlere Annahmeleistungen
Dieses System erweist sich als äußerst flexibel und kostengünstig, wenn es darum geht, Trauben oder Maische ohne Pumpvorgang in eine Presse oder einen Maischegärtank einzubringen. Der Einbau in bestehende Gebäude ist in vielen Fällen mit vertretbarem Aufwand durchzuführen, noch einfacher ist die Installation bei Hallenbauweise in einer Ebene.
Großprojekte unserer Kunden
Kelterhaus
Kelterhausprojekt - Traubenannahme
• Traubenannahmebehälter
• Abbeermaschine Typ AS 40
• verschiedene Laufstegebenen
• Treppenanlagen aus Edelstahl
• Wiegerahmen als Wannenunterbau
• Wiegezellen für Pumpentrichter
• Maischeleitungen
• Rappentransportschnecken + -Häcksler
• Trestertransportschnecken
• Traubenpressen EP2-80 hl + 44 hl
• Hydraulische Korbpresse EV
Kelterhaus
Neueinrichtung des Kelterhauses
• 3 x Traubenpressen Europress EP2-200 hl (Tankpresse)
• Laufsteganlage aus Edelstahl
• Mostpumpem
• Trestertransportschnecken
• Maischerührtanks
• Maischeleitungen
Traubenannahme
Neubau der Traubenannahme und des Kelterhauses
• Lager- und Gärtanks
• Verfahrbarer Traubenannahmetrichter
• 2 x Traubenpresse Europress EP2 80 hl
• Laufsteganlagen aus Edelstahl
• Most- und Weinleitungen
Traubenannahme
Neubau der Traubenannahme und Kelterhaus
• Traubenannahmebehälter als Schrägwanne
• Abbeermaschine Typ AS 40
• Rappenhäcksler
• Stahlkonstruktion über mehrere Ebenen
• Rappentransportschnecke
• Pumpentrichter
• Maischeleitungen
• Trestertransportschnecken
• 2 x Europress Traubenpresse EP1-100 hl
• 2 x Europress Traubenpresse EP2-100 hl
• Laufsteganlage
• Anlagensteuerung
Kelterhaus
Neubau der Traubenannahme und Kelterhaus
• 1 x Abbeermaschine, Typ AS 40, Leistung: bis 40 to/h
• 3 x Traubenpressen Europress EP2-150 hl mit Kühlmantel
• verschiedene Bedienlaufstege
• Maischeleitungen
• Maischetanks
Traubenannahme
Erweiterung der Traubenannahme
• 6 x Europress-Traubenpressen
• Maischeleitungen in Edelstahl
• Vergrößerung der Maischelager- und Maischegärkapazität
• Sonderlinie für Selektionen
• Laufsteganlagen
Kelterhaus
Erweiterung der Verarbeitungsleistung der Traubenannahme mit Aufbauebene
• Stahluntergestell mit Laufsteganlage
• Tresterentsorgungsschnecken
• Anbindung der neuen Pressen an das Most- und Maischeleitungssystem
• 4 x Abbeermaschinen AS 80
• Stahluntergestell + Reinigungseinrichtung
Traubenannahme
Neubau der Anlage am Hauptstandort Kitzingen in Franken
• 12x Europress-Traubenpressen T250
• Trestertransportschnecken Gesamtlänge: 24,6 m
• Rappentransportschnecke Gesamtlänge: 71 m
• 4 x Tresterverladeschnecken
• 4 x Annahmestationen mit Annahmewannenverfahreinheit: Brutto-Volumen ca. 16.000 l
• 24 Edelstahl-Rotwein-Maische-Gärtanks je ca. 20.000 ltr. Inhalt
• 2 x Abbeermaschinen, Typ AS40
• 2 x Pumpentrichter mit Förderschnecke
• 2 x Exzenterschneckenpumpen
• 2 x Rappenhäcksler und Transportschnecken
• 12 x Mostpumpen Exzenterschneckenpumpen
• 6 x Sätze Wiegezellen
• 24 x Sätze Schütttrichter
• 2 x Transportlinien für Einheitsboxen
Traubenannahme
Realisierung einer neuen Traubenannahme und Verarbeitung
• Transportlinie für Einheitsboxen
• Abbeermaschine Scharfenberger AS 60 + Quetschwalze Modell: TM 700
• Pumpentrichter mit 8.000 l Volumen
• Rappenhäcksler und Kammschnecken
• Trestertransportschnecke
• 3 x Traubenpressen Europress T200
• div. Edelstahlunterbauten, Rahmenkonstruktionen und Laufstege
Traubenannahme
Verschieben von zwei Europress Traubenpressen auf Edelstahl-Bodenschienen
• Abbeermaschine AS 10 mit Quetschwalze + großem Aufbautrichter
• Vibrations-Sortiertisch VS 3,6
• Traubensortierband
• Traubentransportband
• 2 x Traubenpresse EUROPRESS TC 80 mit Kühlmantel + zusätzlicher Außenisolierung sowie Fahrantrieb
• Schleppkanäle für Strom, Mostleitung + Kühlschläuche
• Laufsteganlage
• Montage von Edelstahlrahmen und -laufschienen
Kelterhaus
Neubau der Weinkellerei-, Traubenannahme und Kelterhaus
• Transportlinie für Einheitsboxen
• Traubenannahmebehälter als Schrägwanne mit Ledebordwandhilfe
• 2 x Abbeermaschine AS40
• Wiegezellen und Mostgewichtsbestimmung in Pumpentrichter
• Stahlkonstruktionen und Laufsteganlagen
• Rappenhäcksler sowie Maischeförder-, Rappen- und Trestertransportschnecken
• 3 x EUROPRESS Traubenpressen Modell T250
• 1 x EUROPRESS Traubenpresse Modell T150
• 1 x EUROPRESS Traubenpresse Modell T100
Traubenannahme Kransystem
Modernisierung der Traubenannahme
• Abbeermaschine Typ AS 40
• Traubenannahmebehälter als Schrägwanne
• Annahme der Breisacher Bottiche mit Kransystem und Kettenzug
Traubenannahme
• Transportlinie für Einheitsboxen
• Mostgewichtserfassungssystem
• 1 x Abbeermaschine AS 25
• 1 x Maischeförderschnecke
• 1 x Rappentransportschnecken + Rappenhäcksler
• 2 x Pumpentrichter
• Maischeleitungen
• Stahlkonstruktion zur Aufnahme von Maischegärtanks, Maischeschnecke und Laufsteganlagen
• 2 x Europress-Traubenpressen T100
• 1 x Europress-Traubenpresse P52
• Anlagensteuerung
Noch Fragen? Wir helfen Ihnen gerne.
M. Kehrer
Projektmanager Anlagenbau
+49 (0)6322/6002-17
m.kehrer@scharfenberger.de
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J. Häge
Konzeptengineering Anlagenbau
+49 (0)6322/6002-45j.haege@scharfenberger.deKontakt herunterladen (V-Card)