Kellereitechnologie


Unsere Zielsetzung und Leistung

Beratung

Am Anfang steht das Gespräch mit unseren Kunden.
Wir erfassen deren Wünsche und Zielsetzungen und prüfen diese auf Umsetzbarkeit.

Projektierung

Hier werden Wünsche und Ziele technisch ausformuliert, Lösungsansätze zeichnerisch dargestellt, technische Komponenten aufgelistet und erste Kostenüberschläge vorgelegt. Machbarkeiten hinsichtlich der Flächen oder der Gebäude werden näher untersucht. 

Planung

Lösungsansätze aus der Projektierungsphase werden verfeinert, Pläne gemeinsam mit Architekten oder Statikern kon-kretisiert. Es erfolgt nun eine exakte Kostenermittlung, auf Wunsch mit nachfolgender Ausschreibung. 

Realisierung

Komplette Umsetzung der voran gegangenen Planungsarbeit. Gemeinsame Koordination des Zeitrahmens mit Kunden, Architekten, Statikern und Nebengewerken. Inbetriebnahme der Anlage.

Betreuung

Ein reibungsloser Betrieb der Gesamtanlage ist langfristig gesichert.


Unsere Technologien

Bei der Konzeption unserer Kelterhaus- und Kellereilösungen treffen wir auf unterschiedlichste Voraussetzungen. Kein Projekt gleicht dem anderen, zumal die unterschiedlichen Weinphilosophien der Betreiber einen großen Einfluss auf unsere Lösungsansätze und Vorschläge haben. Im Laufe der Jahre haben sich allerdings einige Kern-Technologien herausgebildet, die höchsten önologischen Anforderungen gerecht werden. 



Kransystem Lösungen für kleine bis mittlere Annahmeleistungen

Dieses System erweist sich als äußerst flexibel und kostengünstig, wenn es darum geht, Trauben oder Maische ohne Pumpvorgang in eine Presse oder einen Maischegärtank einzubringen. Der Einbau in bestehende Gebäude ist in vielen Fällen mit vertretbarem Aufwand durchzuführen, noch einfacher ist die Installation bei Hallenbauweise in einer Ebene.

Hub-Kippsystem Lösungen für mittlere bis hohe Annahmeleistungen

Bei mittleren und großen Kellereien und Winzergenossenschaften sind oftmals bestehende Annahmesysteme oder Annahmekomponenten in ein Gesamtkonzept zu integrieren. Die Komplexität der Gebäude spricht gegen die Installation einfacher Technologien. Um dennoch hohe Annahmeleistungen mit optimalem Qualitätserhalt zu erzielen, sind Hub-Kippsysteme eine interessante Alternative. Pumpwege können hier enorm verkürzt, bzw. vollständig ersetzt werden. 

Gefällesystem Lösungen für alle Leistungsbereiche

Im Grundsatz legen wir bei allen Technologien großen Wert auf eine Traubenverarbeitung im Gefälleprinzip. Allerdings verstehen wir unter dieser Technologie die Besonderheit von Annahmesystemen bei Gebäuden, die an einer Hanglage erbaut sind. Je nach Leistungsbereich unterscheiden sich die verwendeten Komponenten deutlich von denen einer Hub-Kipp Lösung. 

Verfahrtrichter Lösungen für besondere Anwendungsbereiche

Verfahrtrichter Lösungen können verschieden eingesetzt werden. Mit Verfahrtrichtern ist es möglich, Frischmaische, vergorene Maische oder auch ganze Trauben schonend zu transportieren. Technologisch gesehen kann der Verfahrtrichter Pumpsysteme oder Schneckentransportsysteme ersetzen. 

Verfahrtrichter Lösungen bedürfen einer sorgfältigen Leistungsüberprüfung, da Taktrate und Chargengröße die Maximalleistung dieses Systems definieren. Verfahrtrichter Lösungen sind mit nahezu allen Technologiesystemen kombinierbar und stellen eine der schonendsten Technologien dar.

Von uns realisierte Projekte

Neubau der Weinkellerei- Traubenannahme und Kelterhaus

Ortenauer Weinkellerei GmbH
in Offenburg

Details


Ortenauer Weinkellerei GmbH in Offenburg

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2018
Ortenauer Weinkellerei GmbH in Offenburg

Neubau der Weinkellerei- Traubenannahme und Kelterhaus

Transportlinie für Einheitsboxen
Traubenannahmebehälter als Schrägwanne
Scharfenberger Abbeermaschinen AS40 zum Unterbau unter die Annahmewanne
Stahlbauarbeiten zur Befestigung der Annahmewanne sowie zur Aufnahme der Abbeermaschinen und der Laufsteganlagen
Podesttreppenanlage
Rappen- und Trestertransportschnecken
3 x Traubenpressen EUROPRESS T 250 (25.000 Liter Inhalt)
1 x EUROPRESS T 150 (15.000 Liter)
1 x EUROPRESS T 100 (10.000 Liter)

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Erweiterung der Traubenannahme in der Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen

Erzeugergemeinschaft
Goldenes Rheinhessen in Bornheim

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Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen in Bornheim

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2018
Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen in Bornheim



Erweiterung der Verarbeitungsleistung der Traubenannahme mit Aufbauebene

Erweiterung der Presskapazität um weitere zwei EUROPRESS T320 (32.000 Liter Inhalt)
Stahluntergestell mit Laufsteganlage
Tresterentsorgungsschnecken
Anbindung der neuen Pressen an das Most- und Maischeleitungssystem
Integration der beiden neuen Pressen in die Anlagensteuerung

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Traubenannahme im Schloss Johannisberg in Geisenheim

Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne
Schloss Johannisberg in Geisenheim

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Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne / Schloss Johannisberg in Geisenheim

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2018
Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne / Schloss Johannisberg in Geisenheim



Erweiterung der Traubenannahme und Traubenverarbeitung

Scharfenberger Abbeermaschine AS 10, mit Quetschwalze und großem Aufbautrichter
Vibrations-Sortiertisch VS 3,6
Traubensortierband
Traubentransportband
2 x Traubenpresse EUROPRESS TC 80 mit Kühlmantel + zusätzlicher Außenisolierung sowie Fahrantrieb
Schleppkanäle für Strom, Mostleitung und Kühlschläuche
Montage von Edelstahlrahmen und -laufschienen


 

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Traubenannahme im Winzerkeller Neckenmarkt

Winzerkeller Neckenmarkt,
in Neckenmarkt, Burgenland /Österreich

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Winzerkeller Neckenmarkt, in Neckenmarkt /Österreich

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2017
Winzerkeller Neckenmarkt, in Neckenmarkt



zusätzliche Premium-Linie: Abbeermaschine, Dosiermulde, optische Sortierung

Traubenannahme bzw. Traubenverarbeitungsanlage
Traubenannahmebehälter als Schrägwanne
Traubenannahmebehälter als kippbare Vibrationsmulde Typ STHIK CV 60
Abbeermaschinen: Typ AS 25, Typ AS 15, Typ AS 5 mit Quetschwalze und Rollensortierer
Traubentransportband
Rappentransportschnecken
Pumpentrichter mit Wiegezellen
Anlagensteuerung

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Traubenannahme im Weingut Vollmer in Ellerstadt

Weingut Heinrich Vollmer,
in Ellerstadt

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Weingut Heinrich Vollmer, in Ellerstadt

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2016
Weingut Heinrich Vollmer GmbH & Co.KG, in Ellerstadt


Traubenannahme bzw. Traubenverarbeitungsanlage
Hydraulischer Kipptisch
Annahmewanne 15.000 l Volumen mit Wiegezellen
Traubenförderschnecke
3 x EUROPRESS-Traubenpressen Modell T320 cool (mit Kühlmantel, vollautomatischer Reinigungsanlage, Cool T-Control™ - Pressprogrammstart nach Erreichen der vorgewählten Maischetemperatur)
Tresterförderschnecken
Anlagensteuerung

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Traubenannahme mit Kelterhauseinrichtung der Weinkellerei VOLG in Winterthur

VOLG Weinkellerei AG,
in Winterthur /Schweiz

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VOLG Weinkellerei AG in Winterthur Schweiz

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2016
VOLG Weinkellerei AG in Winterthur Schweiz


Traubenannahme mit Kelterhauseinrichtung
Transportlinie für Einheitsboxen / Kistenförderlinie
Mostgewichtserfassungssystem OKTOPUSS
1 x Abbeermaschine, Modell AS 25
1 x Maischeförderschnecke
1 x Rappentransportschnecken + Rappenhäcksler
2 x Pumpentrichter
Maischeleitungen DN 100
Stahlkonstruktion zur Aufnahme von Maischegärtanks, Maischeschnecke und Laufsteganlagen + Treppeneinheiten
2 x Europress-Traubenpressen T100
1 x Europress-Traubenpresse P52
Anlagensteuerung

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Traubenannahme der Weinkellerei Hohenlohe

Weinkellerei Hohenlohe eG, Fürstenfass,
in Bretzfeld-Adolzfurt

Details


Weinkellerei Hohenlohe eG, Fürstenfass in Bretzfeld-Adolzfurt

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2015
Weinkellerei Hohenlohe eG, in Bretzfeld-Adolzfurt



Erneuern der Traubenübernahmestation:
Traubenannahme für selbstkippende Traktoranhänger
Annahmewanne aus Edelstahl mit Ladebordwandhilfe Bruttovolumen: ca. 18.000 Ltr.
vollautomatische Öchslemessung
Abbeermaschine Typ AS 40, Leistung: ca. 25-45 to/h
2 x Pumpentrichter, Volumen je ca. 6.000 Ltr.
2 x Pumpenwiegebehälter, Volumen ca. 6.000 Ltr. + 8.000 Ltr.
Neue Anlagensteuerung

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Felsengartenkellerei Besigheim eG,
in Hessigheim

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Felsengartenkellerei Besigheim eG, in Hessigheim

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2015
Felsengartenkellerei Besigheim eG, in Hessigheim

Anbaufläche 650 ha

Erneuern des Trester- und Rappentransport
3 x Europress Modell T250 (Pressvolumen: 25.000 l)
1 x Europress T150 (Pressvolumen: 15.000 l)
1 x Europress Ti150 cool mit Kühlmantel und Inertgas-System
Maischeförderschnecke
Maischeleitungen DN 125

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Badischer Winzerkeller eG,
in Breisach

Details


Badischer Winzerkeller eG, in Breisach

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Besonderheiten:

2014
Badischer Winzerkeller eG, in Breisach
Traubenannahme
Anbau
Erneuern der Traubenannahme mit Bottiche und Anhängern

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Winzergenossenschaft Weinbiet eG,
Neustadt-Mußbach

Details


Winzergenossenschaft Weinbiet eG, Neustadt-Mußbach

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2013
Winzergenossenschaft Weinbiet eG, Neustadt-Mußbach
Kelterhaus mit Traubenannahme
320 ha
30 t/h / 60 t/h
Integration eines neuen Kelterhauses und einer Traubenannahme in ein bestehendes Gebäude

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Domaine Alice Hartmann SA,
in Wormeldange/Luxemburg

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Domaine Alice Hartmann SA, in Wormeldange/Luxemburg

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:

2013
Domaine Alice Hartmann SA, in Wormeldange/Luxemburg
Kelterhaus
3,5 ha
2 x Europress-Traubenpressen T52 / Tx9

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Schlosskellerei Affaltrach,
Dr. Reinhold Baumann KG
in Obersulm-Affaltrach

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Schlosskellerei Affaltrach, Dr. Reinhold Baumann KG in Obersulm-Affaltrach

Jahr:
Name:

Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2013
Schlosskellerei Affaltrach, Dr. Reinhold Baumann KG in Obersulm-Affaltrach
Kelterhaus mit Traubenannahme
40 ha
20 t/h / 30 t/h
Traubenannahme mit Kipptisch

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Alma Valley Winery,
auf der Krim/russische Föderation

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Alma Valley Winery, auf der Krim/russische Föderation

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2013
Alma Valley Winery, auf der Krim/russische Föderation
Traubenannahme
250 ha
Europress Traubenpressen T60 / TC80 / TC120
Traubenannahme

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Forster Winzerverein eG,
in Forst

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Forster Winzerverein eG, in Forst

Jahr:
Name:

2013
Forster Winzerverein eG, in Forst

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Winzergenossenschaft, Weinkontor Westhofen GmbH,
Westhofen

Details


Winzergenossenschaft, Weinkontor Westhofen GmbH, Westhofen

Jahr:
Name:

2012
Winzergenossenschaft, Weinkontor Westhofen GmbH, Westhofen

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Moselland eG,
in Leiwen

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Moselland eG, in Leiwen

Jahr:
Name:

2012
Moselland eG, in Leiwen

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Bezirkskellerei Markgräflerland eG
in Efringen-Kirchen

Details


Bezirkskellerei Markgräflerland eG, in Efringen-Kirchen

Jahr:
Name:
Kategorie:
Besonderheiten:

2011
Bezirkskellerei Markgräflerland eG in Efringen-Kirchen
Traubenannahme
Anbaufläche 650 ha
Kipptisch für Chemobütten mit Rollenförderer, Traubenannahmewanne ca. 5500 Liter, 2 großdimensionierte Rappenschnecken, zwei Pumpentrichter mit Wechselklappe, Wiegezellen und Öchslemessung

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WG Wolfenweiler,
in Schallstadt-Wolfenweiler

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WG Wolfenweiler, in Schallstadt-Wolfenweiler

Jahr:
Name:
Kategorie:

2011
WG Wolfenweiler in Schallstadt-Wolfenweiler
Traubenannahme und Kelterhaus

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Moselland eG Winzergenossenschaft,
in Bernkastel-Kues

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Moselland eG Winzergenossenschaft, in Bernkastel-Kues

Jahr:
Name:
Kategorie:

2011
Moselland eG Winzergenossenschaft in Bernkastel-Kues
Traubenannahme in Perl

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Moselland eG Winzergenossenschaft,
in Bernkastel-Kues

Details


Moselland eG Winzergenossenschaft, in Bernkastel-Kues

Jahr:
Name:
Kategorie:

2011
Moselland eG Winzergenossenschaft in Bernkastel-Kues
Traubenannahme in Wincheringen

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Domaine Pfister in Dahlenheim,
Elsass/Frankreich

Details


Domaine Pfister in Dahlenheim, Elsass/Frankreich

Jahr:
Name:
Kategorie:

2011
Domaine Pfister in Dahlenheim, Elsass/Frankreich
Traubenannahme

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Wachtenburg Winzer eG,
in Wachenheim

Details


Wachtenburg Winzer eG in Wachenheim

Jahr:
Name:
Kategorie:
Besonderheiten:

2010
Wachtenburg Winzer eG in Wachenheim
Traubenannahme mit Kelterhaus und Tanklager
6 x Europress-Traubenpressen (Pressvolumen von 10.000 l bis 25.000 l)und Kleinpresse, Maischeleitungen in Edelstahl DN 125, Vergrößerung der Maischelager- und Maischegärkapazität (4 x 15.000 ltr, 6 x 20.000 ltr.), Sonderlinie für Selektionen

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Weingut Gebrüder Andres,
Deidesheim

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Weingut Gebrüder Andres, Deidesheim

Jahr:
Name:
Kategorie:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2009
Weingut Gebrüder Andres, Deidesheim
Traubenannahme mit Kelterhaus und Tanklager
40 t/h
Großvolumiger Annahmebehälter mit vollautomatischer Gewichtserfassung und Steuerung, 2 Europress–Traubenpressen Typ P 150, T 60, Maischeverteilschnecken und Trestertransportschnecken

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Moselland eG Winzergenossenschaft,
Außenbetrieb Wiltingen

Details


Moselland eG Winzergenossenschaft Außenbetrieb Wiltingen

Jahr:
Name:
Kategorie:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2008
Moselland eG Winzergenossenschaft Außenbetrieb Wiltingen
Traubenannahmestation mit Kelterhaus und Tanklager
60 t/h
Großvolumiger Annahmebehälter, Annahmelinie zur Kistenförderung, vollautomatische Oechslemessung und Verwiegung, 1 Europress-Traubenpresse (Pressvolumen 8.000 l), 3 Europress-Traubenpressen (Pressvolumen à 15.000 l), 8 Maischevorratsbehälter, Maischeverteilschnecken sowie Trester- und Rappentransport, Tanklager mit einer Kapazität von 500.000 l

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Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach,
Eltville am Rhein

Details


Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach, Eltville am Rhein

Jahr:
Name:
Kategorie:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2008
Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach, Eltville am Rhein
Traubenannahmestation mit Kelterhaus und Tanklager
20 t/h
Traubenannahme über zwei Selektionslinien, 1 Europress-Traubenpresse (Pressvolumen von 2.400 l), 2 Europress-Traubenpressen (Pressvolumen à 4.200 l), 2 Europress-Traubenpressen (Pressvolumen à 8.000 l), großvolumiges Tanklager

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Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen wV,
in Bornheim

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Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen wV in Bornheim

Jahr:
Name:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2006
Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen wV in Bornheim
über 2.000 ha
1.000 t/d
4 Annahmewannen à 20.000 l, 4 Abbeermaschinen à 60-90 t/h, 4 Europress-Traubenpressen (Pressvolumen à 20.000 l), 4 Europress-Traubenpressen (Pressvolumen à 32.000 l), Tanklager: Gesamtkapazität ca. 13.500.000 l

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Genossenschaftskellerei Rosswag-Mühlhausen eG,
in Rosswag

Details


Genossenschaftskellerei Rosswag-Mühlhausen eG in Rosswag

Jahr:
Name:
Kategorie:
Betriebsgröße:
Annahmeleistung/Pressleistung:
Besonderheiten:

2006
Genossenschaftskellerei Rosswag-Mühlhausen eG in Rosswag
Traubenannahmestation mit Kelterhaus
100 ha
250 t/d
Annahme mit Kipptisch für Chemo-Behälter bis 2.200 l, 2 Europress-Traubenpressen (Pressvolumen à 12.000)

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Sächsisches Staatsweingut Schloss Wackerbarth,
in Radebeul

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Sächsisches Staatsweingut Schloss Wackerbarth in Radebeul

Jahr:
Name:
Kategorie:

2001
Sächsisches Staatsweingut Schloss Wackerbarth in Radebeul
Traubenannahme mit Kelterhaus und Tanklager

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