TECHNOLOGIE DE CAVE
NOTRE DÉFINITION D'OBJECTIF ET NOTRE PRESTATION
CONSEIL
L'entretien avec nos clients est le commencement.
Nous définissions leurs souhaits et leurs objectifs et en contrôlons la réalisabilité.
CONFIGURATION
Les souhaits et les objets sont formulés au niveau technique, les approches de solutions sont schématisées, les composants techniques répertoriés et les premiers budgets présentés. Les faisabilités relatives aux surfaces et aux bâtiments sont examinées plus en détails.
PLANIFICATION
Les approches de solution de la phase de configuration sont affinées, les plans concrétisés en commun avec les architectes ou les spécialistes en statique. Une détermination exacte des coûts est maintenant effectuée, avec soumission ultérieure sur demande.
RÉALISATION
Mise en oeuvre complète du travail de planification ayant eu lieu auparavant. Coordination commune de l'agenda avec les clients, les architectes, les spécialistes en statique et les corps de métier annexes. Mise en service de l'installation.
SUIVI
Une exploitation sans heurt de la totalité de l'installation est assurée à long terme.
NOS TECHNOLOGIES
Lors de la conception de nos solutions de cave et de cellier, nous trouvons des conditions préalables très différentes. Aucun projet n'est identique à un autre, d'autant que les différentes philosophies viticoles des exploitants affectent fortement nos approches de solution et les propositions. Au cours des années, certaines technologies de base se sont toutefois cristallisées qui satisfont les exigences oenologiques les plus élevées.
SOLUTIONS DE SYSTÈME DE GRUE POUR LES DÉBITS D'ALIMENTATION PETITS À MOYENS
Ce système s'avère comme extrêmement flexible et économique lorsqu'il s'agit de verser des raisins ou du moult sans processus de pompage dans une presse ou une cuve de fermentation de moût. LE montage dans un bâtiment existant est dans de nombreux cas réalisable avec un travail acceptable, mais l'installation sur un niveau dans un hall est encore plus facile.
SYSTÈME DE LEVAGE BASCULANT POUR LES DÉBITS D'ALIMENTATION MOYENS À ÉLEVÉS
Pour les caves de taille petite à moyenne et les coopératives, des systèmes ou des composants de réception doivent souvent être intégrés dans un concept global. La complexité du bâtiment est un frein à l'installation de technologies simples. Pour atteindre malgré tout des débits d'alimentation élevés tout en maintenant la qualité, les systèmes de levage basculant constituent une solution alternative intéressante. Les courses des pompes peuvent être ici énormément raccourcies, voire complètement remplacées.
SOLUTIONS DE SYSTÈME DE POMPE POUR TOUTES LES PLAGES DE DÉBIT
Fondamentalement, nous misons fortement sur un traitement des raisins avec le principe des pentes pour toutes les technologies. Nous comprenons toutefois par cette technologie la particularité des systèmes de réception pour les bâtiments qui sont montés sur un coteau. En fonction de la plage de débit, les composants diffèrent sensiblement de ceux d'une solution de levage basculant.
SOLUTIONS DE TRÉMIE MOBILE POUR DES DOMAINES D'APPLICATION PARTICULIERS
Les solutions de trémie mobile peuvent être mises en oeuvre de diverses manières. Avec les trémies mobiles, il est possible de transporter de manière respectueuse le moût frais, le moût fermenté ainsi que des raisins entiers. D'un point de vue technologique, la trémie mobile peut remplacer des systèmes de pompe ou des systèmes de transport à vis sans fin.
Les solutions de trémie mobile requièrent un contrôle minutieux du débit car la fréquence de cycle et la taille de lot définissent le débit maximum de ce système. Des solutions de trémie mobile peuvent être combinées avec quasiment tous les systèmes technologiques et constituent la technologie la plus respectueuse.
PROJETS QUE NOUS AVONS RÉALISÉS
Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen in Bornheim
DÉTAILS
Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen in Bornheim
Année:
Nom:
Catégorie:
2021
Erzeugergemeinschaft Goldenes Rheinhessen in Bornheim
Réception des raisins
Il est complété par un cadre en acier inoxydable
12 x Pressoirs Europress P/T320 (32.000 Liter)
PHOTOS
Winzergemeinschaft Franken (GWF), Kitzingen /Allemagne
DÉTAILS
Winzergemeinschaft Franken (GWF) Kitzingen /Allemagne
Année:
Nom:
Catégorie:
2020
Winzergemeinschaft Franken (GWF), Kitzingen /Allemagne
Réception des raisins avec centre de pressurage
• Ligne de transport pour caisses standard
• Égrappoir Scharfenberger AS 40 (env. 50 t/h)
• 12 x pressoirs à raisins EUROPRESS T250 (25,000 ltr.)
PHOTOS
Winery Lenz Moser, Krems /Autriche
DÉTAILS
Winery Lenz Moser, Krems /Autriche
Année:
Nom:
Catégorie:
2019
Winery Lenz Moser, Krems /Autriche
Réception des raisins avec centre de pressurage
• Ligne de transport pour caisses standard
• Égrappoir Scharfenberger AS 60 (env. 40-60 t / h) + Foulage du raisin TM 700
• 3 x pressoirs à raisins EUROPRESS T200 (20,000 ltr.)
PHOTOS
Winery Max Riegelhofer in Poysdorf /Autriche
DÉTAILS
Winery Max Riegelhofer in Poysdorf /Autriche
Année:
Nom:
Catégorie:
2019
Winery Max Riegelhofer in Poysdorf /Autriche
Réception des raisins
• Égrappoir Scharfenberger AS 40 (25-45 t / h) + Foulage du raisin TM 700
• Pressoirs à raisins EUROPRESS T250
• Purge des cuves de fermentation en acier inoxydable
PHOTOS
Vier Jahreszeiten Winzer eG, Standort Palmberg
DÉTAILS
Palmberg Winzer /Vier Jahreszeiten Winzer EG
Année:
Nom:
Catégorie:
2019
Palmberg Winzer /Vier Jahreszeiten Winzer EG
Réception des raisins avec centre de pressurage
• Récipient de réception des raisins
• Égrappoir Scharfenberger AS 60 (env. 40-60 t / h) + Foulage du raisin TM 700
• Entonnoir à pompe de 8 000 l de volume
• Escargots de marc
• 4 x pressoirs à raisins EUROPRESS P80
PHOTOS
Ortenauer Weinkellerei GmbH in Offenburg
DÉTAILS
Ortenauer Weinkellerei GmbH in Offenburg
Année:
Nom:
Catégorie:
2018
Ortenauer Weinkellerei GmbH in Offenburg
Réception des raisins avec centre de pressurage
Ligne de transport pour réservoir des raisins
3 x Pressoirs Europress T250 (25.000 Liter)
1 x Europress T150 (15.000 Liter)
1 x Europress T100 (10.000 Liter)
PHOTOS
Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne / Schloss Johannisberg, Geisenheim
DÉTAILS
Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne / Schloss Johannisberg, Geisenheim
Année:
Nom:
Catégorie:
2018
Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne / Schloss Johannisberg, Geisenheim
Réception des raisins
2 x Pressoirs Europress TC 80 cool Avec Motorisation électrique
Table de Tri Vibrante
Tapis Convoyeur de Raisin Entier
Trémie Vibrante
PHOTOS
Winzerkeller Neckenmarkt
in Neckenmarkt, Burgenland /Autriche
DÉTAILS
Winzerkeller Neckenmarkt, Burgenland /Autriche
Année:
Nom:
Catégorie:
2017
Winzerkeller Neckenmarkt, in Neckenmarkt /Burgenland Autriche
Réception des raisins
3 x Égrappoir Modèle AS 25, AS 15, AS5
Euroselect optical Sorter, caméra et unité de tri
PHOTOS
Vinicole Heinrich Vollmer
in Ellerstadt
DÉTAILS
Vinicole Heinrich Vollmer, in Ellerstadt
Année:
Nom:
Catégorie:
2016
Weingut Heinrich Vollmer GmbH & Co.KG, in Ellerstadt
Réception des raisins
3 x Pressoirs Europress T320 cool
PHOTOS
VOLG Weinkellerei AG
in Winterthur /Suisse
DÉTAILS
VOLG Weinkellerei AG in Winterthur /SUISSE
Année:
Nom:
Catégorie:
2016
VOLG Weinkellerei AG in Winterthur /Suisse
Réception des raisins avec centre de pressurage
1 x Égrappoir, Modèle AS 25
2 x Pressoirs Europress T100
1 x Pressoir Europress P52
PHOTOS
Weinkellerei Hohenlohe EG, Fürstenfass
in Bretzfeld-Adolzfurt
DÉTAILS
Weinkellerei Hohenlohe EG, Fürstenfass in Bretzfeld-Adolzfurt
Année:
Nom:
Catégorie:
2015
Weinkellerei Hohenlohe EG, Fürstenfass in Bretzfeld-Adolzfurt
Réception des raisins
PHOTOS
Felsengartenkellerei Besigheim eG,
Hessigheim
DÉTAILS
Felsengartenkellerei Besigheim eG, in Hessigheim
Année:
Nom:
Catégorie:
2015
Felsengartenkellerei Besigheim eG, in Hessigheim
Réception des raisins
3 x Europress Modèle T250
1 x Europress Modèle T150
1 x Europress Modèle Ti150 cool
PHOTOS
Badischer Winzerkeller eG,
Breisach
DÉTAILS
Badischer Winzerkeller eG, Breisach
Année:
Nom:
Catégorie:
2014
Badischer Winzerkeller eG, in Breisach
Réception des raisins
PHOTOS
Winzergenossenschaft Weinbiet eG,
Neustadt-Mußbach
DÉTAILS
Winzergenossenschaft Weinbiet eG, Neustadt-Mußbach
Année:
Nom:
Catégorie:
2013
Winzergenossenschaft Weinbiet eG, Neustadt-Mußbach
Réception des raisins avec centre de pressurage
PHOTOS
Domaine Alice Hartmann SA,
Wormeldange/Luxemburg
DÉTAILS
Domaine Alice Hartmann SA, Wormeldange/Luxemburg
Année:
Nom:
Catégorie:
2013
Domaine Alice Hartmann SA, in Wormeldange/Luxemburg
Centre de pressurage
PHOTOS
Schlosskellerei Affaltrach,
Dr. Reinhold Baumann KG,
Obersulm-Affaltrach
DÉTAILS
Schlosskellerei Affaltrach, Dr. Reinhold Baumann KG, Obersulm-Affaltrach
Année:
Nom:
Catégorie:
2013
Schlosskellerei Affaltrach, Dr. Reinhold Baumann KG in Obersulm-Affaltrach
Réception des raisins avec centre de pressurage
PHOTOS
Moselland eG,
Leiwen
DÉTAILS
Moselland eG, Leiwen
Année:
Nom:
2012
Moselland eG, in Leiwen